亲子美食
推荐理由：快捷、不太费料费时、好吃又好看，特别适合厨房新手
---------------
酸奶香蕉松饼
用料
香蕉 1小根
酸奶 70g
糖粉 30g
鸡蛋 1个
低筋面粉 100g
泡打粉 5g
步骤1 将香蕉捣烂成泥
步骤2 加入酸奶，糖粉和鸡蛋，搅拌均匀
步骤3 倒入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀
步骤4 平底锅预热，放入一小块黄油
步骤5 取适量的面糊，放入锅中，保持想要的尺寸大小，中小火持续加热大约1分钟，反面后再加热1分钟，直到两面都上色，放入餐盘。
小秘诀：
l 说做就做，手残星人也能完成，说的就是小松饼，搭配其他水果和点心，一个完美的下午点心组合立马呈现。
l 一定要配个煎饼模具不粘锅，出锅的小松饼，个个都是圆圆满满的，看着可欢喜了。
l 把香蕉压成泥，把原料搅拌，都是小朋友非常乐意的。
l 让小朋友尽情发挥想象力，在表面装饰各种水果或奶油，也可以淋上适量的蜂蜜。
----------------
奥利奥酸奶慕斯
用料 6寸
饼干底：
奥利奥饼干碎 110g
融化的黄油 40g
慕斯：
酸奶 300g
白糖 30g
吉利丁片 15g
淡奶油 200g
奥利奥饼干碎 50g
奥利奥 若干
步骤1 吉利丁片放入冷水中泡软
步骤2 奥利奥饼干放入密封袋中敲碎
步骤3 取部分奥利奥饼干碎，加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤4 倒入模具中，压平，放入冰箱冷藏
步骤5 将泡软的吉利丁片放入微波炉，中高火10秒，倒入酸奶中搅拌均匀
步骤6 淡奶油中加白糖，打发至微微处现纹路就可以了。然后，将酸奶、淡奶油、奥利奥饼干碎混合均匀
步骤7 倒入磨具中，在最上面放上整块的奥利奥饼干，放入冰箱冷藏一夜
步骤8 取出脱模。将蛋糕放到餐盘中，即可
小秘诀
l 在疫情初期搞不到甜品时，奥利奥慕斯是最能满足小朋友们解馋的了，而且，一次可以消耗不少家里的奥利奥和酸奶。
l 一定要有吉利丁片、淡奶油。还有电动打发器。
l 我不喜欢太甜的口味，所以糖的用量都比标准菜单中减半。
l 脱模：把蛋糕磨具放在一个杯子上（杯子口比模具小） ，用热毛巾敷一下模具外壁，双手扶着慢慢向下移除。
l 冷藏后的慕斯蛋糕，冰冰凉凉，又甜甜软软的，很有一点夏天要来的感觉。
气氛美食
推荐理由：用时间和心思，打造一个美好时光
-----------
肉桂烤苹果
用料
红苹果 2个
黄油 20g
白糖 20g
肉桂粉 若干，可根据个人口感喜好
步骤1 苹果洗净，不去皮。切掉顶部一小层，开一个适当大小的洞，取出果核。注意，不要挖穿苹果
步骤2 每个苹果中放入10g白糖，撒一点肉桂粉，再放入10g黄油，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
步骤3 苹果烤好后，稍稍放凉。放入餐盘中，即可。
小秘诀：
l 心情低落时，下雨阴天时，烤过的肉桂香特别治愈。
l 网上一般呈现烤好的完整的苹果。我个人觉得把将烤软的苹果片摊开，撒上若干肉桂粉，造型更好看。
l 一定要撒糖粉！一定要撒糖粉！一定要撒糖粉！落在苹果肉上的糖粉会融合，而落在苹果皮上的糖粉会留下来，就好像给苹果镶了一层装饰。
l 其他小装饰也不可少。既然是搞气氛，就尽情发挥想象和手头的食材吧。
-------
舒芙蕾
用料
鸡蛋 2个
牛奶 105克
细砂糖 35克
高筋面粉 18克
黄油 18克
细砂糖 若干
糖粉 若干
步骤1 烤碗内壁涂上一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上
步骤2 18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状
步骤3 牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖煮沸（标准版本中，这步还包括：香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里，煮沸）
步骤4 将煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌
步骤5 牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛，回奶锅里
步骤6 重新小火加热并搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态后离火，冷却10-15分钟
步骤7 鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中
步骤8 蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态
步骤9 取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并翻拌均匀成面糊
步骤10 把面糊倒入准备好的模具里，八九分满
步骤11 烤箱预热，选择上下火，190℃烤15分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉
步骤12 出炉后迅速撒上糖粉装饰，建议立即食用
小秘诀：
l 这个是《锋味》第一季里的食谱。当时看的时候觉得还好，真的开动了，才知道，真的难搞。首先就是特别耗时。要开动时，请做好准备。
l 没有烤碗，可以是小型的蛋糕桶。
l 特别费手工，每个步骤一定要弄得够细够滑。耐得住寂寞，让时间慢慢耗。
l 在快出炉前，一定要全神贯注地看着烤箱。
l 提前做好摆盘方案，准备好手机。一出炉，用最快时间做好摆盘，拍照。因为，真的超快超快就塌了。
l 能量太厉害了，一定要找人分享，现做现吃，10分钟里吃完。
健康能量
推荐理由：这两个酱是我从“不藏私面包匠人”公众号学来的，非常适合爱吃面包的家庭，一次做完，可以保证3-5天的早餐营养和美味
---------------
鹰嘴豆胡姆斯酱
用料：
鹰嘴豆 200g
盐 若干
蒜瓣 1瓣
柠檬 半个
橄榄油 10g
喜马拉雅粉盐 1g
白胡椒粉 1g
孜然粉 1g
香菜 15g
步骤一 将蒜瓣切碎，备用；柠檬榨汁，备用；香菜切碎，备用
步骤二 鹰嘴豆隔夜泡好，大火1小时以上煮软，沥干，放凉备用
步骤三 将放凉后的鹰嘴豆压碎成泥状，加入蒜末和香菜碎，撒上喜马拉雅粉盐、白胡椒粉、孜然粉、橄榄油、柠檬汁，搅拌均匀即可
小秘诀：
l 喜欢颗粒感口感的，可以鹰嘴豆不用搅得太碎；喜欢口感柔滑的，尽可能得把鹰嘴豆搅得时间长一点，细一点
l 橄榄油和柠檬汁也有助于增加口感的柔滑度
l 做好的酱可以放冰箱，冷藏1周
l 没有鹰嘴豆，用绿豆也可以做
l 特别适合素食主义者
---------------
蒜香风味奶酪酱
用料：
奶油奶酪 200g
蒜瓣 3瓣
干欧芹碎 6g
喜马拉雅粉盐 1g
黑胡椒 1g
橄榄油 15g
淡奶油 50g
步骤一 奶油奶酪从冰箱里拿出来，室温软化至手指能轻松按压下去
步骤二 蒜瓣切碎
步骤三 将蒜末加入奶油奶酪中。
步骤四 撒上黑胡椒、干欧芹碎，喜马拉雅粉盐以及橄榄油，一起搅拌，至混合均匀
步骤五 最后加入淡奶油，搅拌均匀，即可
小秘诀：
l 喜欢蒜香味浓郁的，可以先把蒜末略微烤一下
l 做好的酱可以放冰箱，冷藏1周
沪公网安备：